顛覆傳統飲茶習慣
冷水泡茶媲美沸水
2010年10月18日

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廣東雷州發現以天然堿泉冷水也能泡出好茶。

泡茶一定要沸水？在剛結束的廣東湛江茶博會上，有雷州民眾示範用當地的天然堿泉冷水泡茶，在短短幾分鐘內泡出的茶，香氣、口感與用沸水泡出來的相差無幾，不少專家都感到驚奇。當地民眾稱，若得到大眾認可，這將顛覆傳統飲茶習慣。

採用天然堿泉水
湛江市消委會 3.15健康醫學專家團主任劉運新指出，雷州的天然堿泉水屬於原生態、純天然弱堿泉水，含豐富的礦物質，受歐、美、日食家歡迎。而他們發現這種泉水的溶解性能好，能短時間將茶味泡出。
廣東茗上茗茶業負責人肖廣賢則認為，茶葉內含有很多物質，但經沸水冲泡後，茶味的確出來，但很多物質會受破壞，而天然堿泉冷水泡茶也許是解決這矛盾的方法。據悉，廣東已有飲品公司擬將冷泉水泡茶推出市場，正測試消費者的反應。中新社

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